Tips de cocina

Secreto N°1: Cómo preparar un fondo de cocina casero y elevar cualquier plato Todo gran plato comienza con una buena base, y el fondo de cocina es, sin duda, uno de los secretos mejor guardados de los chefs profesionales. Se trata de una preparación aparentemente simple, pero que tiene el …

3 Técnicas de corte que todo cocinero debe dominar (y cómo practicarlas en casa) Saber cortar bien no es un detalle menor en la cocina: es una habilidad esencial que mejora la presentación, acelera la cocción y transforma la experiencia de cocinar. Un buen corte no solo embellece el plato, …

Qué es el glaseado y cómo lograr uno brillante, firme y delicioso El glaseado es una de las preparaciones más vistosas y versátiles en la repostería, capaz de transformar un bizcocho sencillo en un postre digno de vitrina. Aunque muchos lo asocian únicamente con la decoración, el glaseado cumple también …

5 Trucos infalibles para que tu arroz nunca quede pasado ni apelmazado. Aprende a cocinar el arroz de forma perfecta siguiendo estos consejos expertos. Aprende a preparar arroz de manera excepcional siguiendo estas valiosas recomendaciones de expertos culinarios. Consejos fundamentales para garantizar que tu arroz se cocine en su punto …

Cocina con ciencia: qué sucede realmente al sellar una carne Sellar la carne es una de las técnicas más mencionadas en recetas y programas de cocina, pero pocos saben lo que realmente ocurre cuando la carne toca la sartén caliente. Más allá del dorado superficial, hay un proceso químico fascinante …

Cómo lograr un sofrito perfecto: base de sabor para mil recetas El sofrito es el corazón secreto de miles de platos en la cocina latina, mediterránea y casera. Es esa mezcla aromática que despierta el sabor desde el primer momento, que transforma lo simple en sabroso y que, bien hecha, …

Tiempos, temperaturas y texturas: Guía básica para dominar la cocción perfecta Uno de los secretos mejor guardados de los grandes cocineros no está en ingredientes exóticos ni en utensilios costosos, sino en algo mucho más simple y técnico: entender los tiempos, las temperaturas y las texturas. Dominar estos tres elementos …

Sartén, olla, horno o parrilla: ¿Cuál técnica de cocción es ideal para cada plato? Elegir la técnica de cocción adecuada puede transformar por completo el sabor, la textura y el resultado final de cualquier receta. No se trata solo de preferencia personal, sino de entender qué método resalta mejor las …

Mise en place: El secreto de los chefs para cocinar sin estrés Si alguna vez has sentido que cocinar es caótico, que se te queman las cosas mientras buscas el cuchillo o que te falta un ingrediente justo cuando lo necesitas, hay un principio clave que puede cambiarlo todo: el …